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Menù alla Carta

Menù alla Carta

Gennaio 2023

Antipasti

Selezione di ostriche bretoni7€ cad.
Capesanta marinata al pompelmo, gambero rosso e pomelo 28€
Scrigno di tonno rosso e avocado26€
Cassoulette di capesante al tartufo nero27€
Mammola romana alla farcia di champignons e burro all’erbetta cipollina 25€
Terrina di fegato d’oca della casa con frutta caramellata28€

Primi Piatti

Stracci di pasta all’uovo ai gamberi rossi e provola silana25€
Spaghettoro ai ricci di mare, olio al limone e timo25€
Ravioli al tartufo, spinaci e ricotta al burro di malga e tartufo nero24€
Risotto alle punte di asparagi, burratina di Andria e crema di parmigiano24€

Secondi Piatti dal Mare

Trancio di ombrina della Corsica, vongole veraci, fave e piselli 32€
Rombo alle spugnole, asparagi e tartufo pregiato 32€
Filetto di orata agli agrumi 29€
Sogliola alla mugnaia 34€

Secondi Piatti dalla Terra

Filetto di vitello al tartufo pregiato di Norcia32€
Tournedos di manzo alla Rossini48€
Carré d’agnello dei Pirenei in crosta di pane al dragoncello65€ per due persone