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Menù alla Carta

Menù alla Carta

Gennaio 2023

Antipasti

Selezione di ostriche bretoni7€ cad.
Sashimi di ricciola del Mediterraneo, kiwi e avocado29€
Tartare di tonno rosso siciliano al gazpacho andaluso (metodo Ikejime)28€
Carpaccio di astice, cipollotto, asparago, gel al mango e riduzione di barbabietola29 €
Tortino di granchio, pomodoro, mango e pinoli e guacamole27€
Polpo del Mediterraneo alle ciliegie25€
Capesante allo sformato di melanzane (piatto storico)26€
Terrina di fegato d’oca della casa con frutta caramellata28€
Lumache alla bourguignonne (6 pz.)21€

Primi Piatti

Stracci di pasta all’uovo ai gamberi rossi e provola silana25€
Spaghettoro ai ricci di mare, olio al limone e timo26€
Paccheri Verrigni al sugo di calamari25€
Ravioli di foie gras e salsa al tartufo nero25€
Risotto alle punte di asparagi, burratina di Andria e crema di parmigiano24€

Secondi Piatti dal Mare

Dadolata di tonno rosso alla caponata, ricetta classica famiglia Averna37€
Sauté rombo ai fagioli cocco e gambero rosso di Mazara34€
Suprema di branzino, asparagi e tartufo nero32€
Sogliola alla mugnaia34€
Merluzzo dei mari del Nord alla maniera de Il Gestore con sugo di pomodoro, erbe aromatiche, scalogno e patate30€

Secondi Piatti dalla Terra

Filetto di vitello ai cantarelli al liquore di pesca30€
Tournedos di manzo alla Rossini48€
Carré d’agnello inglese alle erbe aromatiche (per due persone)75€ per due persone