Menù alla Carta Febbraio 2026 Antipasti Selezione di ostriche Spéciales6€ cad.Tartare di ostriche, salmone e branzino25 €Sashimi di tonno e melone d’inverno28 €Carpaccio di branzino selvaggio, pimento di Espelette, bacche rosa, scorza di limone ed erbetta cipollina28 €Tavolozza di gamberi nostrani ai lamponi, verbena, basilico e vaniglia30 €Capesante, lenticchie, tartufo nero e pancetta28 €Insalata di carciofi e puntarelle, pancetta croccante, scaglie di parmigiano, toast melba, aglio nero e crema di patate tiepida24 €Mammola romana alla farcia di champignon, burro all’erba cipollina24 €Terrina di fegato d’anatra alla frutta caramellata28 €Lumache alla bourguignonne22 € Primi Piatti Paccheri Mancini, tonno rosso e sugo mediterraneo24 €Maltagliati ai gamberi, carciofi e crema di zenzero25 €Risotto cremoso al nero di seppia e julienne di seppie24 €Tortelli di foie gras, salsa al porto e tartufo nero24 €Zuppa di cipolle20 € Secondi Piatti dal Mare Branzino pescato allo stufato di finocchi e arance30 €Sogliola delle coste bretoni (per due persone)72 €Rombo ai carciofi di Sardegna30 € Secondi Piatti dalla Terra Tournedos di manzo alla Rossini50€Filetto di vitello alle spugnole30 €Piccione d’Anjou, lamponi, verdure e il suo fondo38 €
