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Settembre 2024

Antipasti

Selezione di ostriche ``Oyster Oasis``7€ cad.

Plateau di ostriche e crostacei € 75 (per due persone) 4 ostriche, 2 gamberi rossi di Mazara del Vallo, 2 scampi di Manfredonia, 4 Mazzancolle dell’Adriatico, 6 gamberi rosa dell’Adriatico75€ consigliato per due persone

Tartare di branzino, lattuga di mare e di terra, crème d’Insigni e caviale28 €

Carpaccio di gamberi rossi di Mazara del Vallo, passatina di datterini e burratina28€

Tartare di tonno rosso siciliano al gazpacho andaluso28€

Capesante allo sformato di melanzane - piatto storico27€

Frittura di alici e gamberi rosa24 €

Carpaccio di filetto di fassona, funghi porcini, cipollotto e Comté 40 mesi28 €

Fiori di zucca farciti con ricotta, alici e fritti nel panko, crema di zucchine alla scapece22 €

Terrina di fegato d’anatra maison, tartare di fichi al porto bianco29€

Primi Piatti

Spaghetti alla chitarra al sugo di scampi26€

Mafaldine ai ricci di mare, cozze, acciughe e trombetta26 €

Fregola sarda allo zafferano, gamberi rosa e ‘nduja25 €

Tagliolini ai funghi porcini di montagna25€

Ravioli al pistacchio farciti ai funghi porcini al ragù di cantarelli e porcini23 €

Risotto cremoso mantecato al caciocavallo silano, zucchine, fiori di zucca21 €

Secondi Piatti dal Mare

Rombo chiodato, melanzana, funghi porcini e fichi32 €

Tonno rosso siciliano scottato, caponata secondo la storica ricetta della famiglia Averna32 €

Filetto di branzino, patata fondente allo zafferano, gambero rosso di Mazara del Vallo al sugo di carapace33 €

Secondi Piatti dalla Terra

Tournedos di manzo alla Rossini50€

Filetto di vitello ai funghi porcini30 €