Menù alla Carta Aprile 2024 Antipasti Ostriche bretoni “Gillardeau”7€ cad.Scampi siciliani crudi al geranio, crème double e caviale35€Sashimi di ricciola, mango e vaniglia28 €Tartare di tonno rosso siciliano al tartufo nero pregiato e majonese al cerfoglio28 €Capesante allo sformato di melanzane - piatto storico27€Mammola romana alla farcia di champignon e burro all’erba cipollina25 €Gamberi rossi di Mazara del Vallo, gazpacho di cetrioli, ricotta e caviale35€Terrina di fegato d’anatra della casa mela cotogna e pera caramellata29€ Primi Piatti Paccheri Verrigni al ragù di Ricciola27€Spaghetti alla chitarra fatti in casa agli scampi di Sicilia27 €Maltagliati di pasta all’uovo al sugo d’arrosto, asparagina, spugnole e quaglia26€Gnocchi al pesto di fave al profumo di menta e gamberi25 €Risotto ai piselli novelli e caviale27 € Secondi Piatti dal Mare Rombo chiodato alle spugnole34 €Suprema di Branzino selvaggio, asparagi novelli tartufo nero34 €Sogliola delle coste atlantiche alla mugnaia per 2 persone64 € Secondi Piatti dalla Terra Tournedos di manzo “selezione Pretzhof “ alla Rossini50€Filetto di vitello, salsa al marsala e pistacchi di Bronte tostati30 €
