Menù alla Carta Gennaio 2023 Antipasti Selezione di ostriche bretoni7€ cad.Capesanta marinata al pompelmo, gambero rosso e pomelo 28€Scrigno di tonno rosso e avocado26€Cassoulette di capesante al tartufo nero27€Mammola romana alla farcia di champignons e burro all’erbetta cipollina 25€Terrina di fegato d’oca della casa con frutta caramellata28€ Primi Piatti Stracci di pasta all’uovo ai gamberi rossi e provola silana25€Spaghettoro ai ricci di mare, olio al limone e timo25€Ravioli al tartufo, spinaci e ricotta al burro di malga e tartufo nero24€Risotto alle punte di asparagi, burratina di Andria e crema di parmigiano24€ Secondi Piatti dal Mare Trancio di ombrina della Corsica, vongole veraci, fave e piselli 32€Rombo alle spugnole, asparagi e tartufo pregiato 32€Filetto di orata agli agrumi 29€Sogliola alla mugnaia 34€ Secondi Piatti dalla Terra Filetto di vitello al tartufo pregiato di Norcia32€Tournedos di manzo alla Rossini48€Carré d’agnello dei Pirenei in crosta di pane al dragoncello65€ per due persone
