Menù alla Carta

Selezione di ostriche ``Oyster Oasis``7€ cad.

Sashimi di ricciola Ikejime al profumo di verbena e limone29 €

Tavolozza di crostacei con mazzancolle, scampi dell’Adriatico e gambero rosso di Mazara del Vallo36 €

Tonno rosso nostrano ikejime, fave e menta26 €

Capesante allo sformato di melanzane (piatto storico)27 €

Carpaccio di filetto di fassona, funghi porcini, cipollotto, sedano e Comté26 €

Terrina di fegato d’anatra maison con le sue guarnizioni29 €

Scaloppa di foie gras al chutney di mango29 €

Lumache alla Bourguignonne (6 pz.)22 €

Paccheri alla dadolata di tonno rosso ai profumi del Mediterraneo25 €

Pasta mista Mancini in brodo di frutti di mare, calamaro, zafferano, verdurine e aromi del Mediterraneo25 €

Calamarata, mazzaancolle, zucchine, melanzane e pomodoro siciliano26 €

Risotto, asparagi, San Daniele e parmigiano reggiano26 €

Ravioli di scampi e gamberi e beurre blanc ai crostacei25 €

Tagliolini ai trenta tuorli ai funghi porcini dei Pirenei24 €

Pavé di tonno rosso e caponata secondo la ricetta della famiglia Averna30 €

Sogliola dei mari del nord alla mugnaia (per due persone)70 €

Rombo chiodato alle spugnole32 €

Cernia selvaggia patate al verde di basilico, fagiolini e taggiasche30 €

Tournedos di manzo alla Rossini50€

Filetto di vitello ai pistacchi di Bronte e salsa al marsala30 €

Carré d’agnello inglese alle erbe provenzali34 €